Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr varkenspoulet,2 gr uien,2 tenen knoflook,6 eetl olie,1 kl stukje trassie,1/2 theel ketoembar,4 geraspte kerimienoten,1 theel sambal,1 theel laos,een mespunt sereh,1 mespunt djinten,2 blaadjes djeroek poeroet,2 eetl goela djawa,2 eetl citroensap,2 dl santen,ketjap benteng manis,zout
Voorbereiding:
Snijd het vlees in even grote stukken,snipper de uien,
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in de pan ,en bak het vlees gelijkmatig bruin.Draai het gas laag,Doe de uien en de knoflook in de pan en laat deze goudbruin worden.Maak de trassie fijn in 2 eetl warm wateren roer de ketoembar, kerimi,laos,sambal,door en doe dit in de pan. Roer de sereh en djinten met wat water tot een papje en doe dit ook met de djoroek,de goela djawaen het citroensap.en doe dit ook in de pan.Schenk er 2 dl kokend water bij en laat dit aan de kook komen.Doe de deksel op de pan en laat het vlees gaar worden.Neem de djoeroekblaadjes uit de pan,kijk of het vlees gaar is.Schenk de santen in de pan en laat het zonder deksel nog 4 min sudderen.Maak het op smaak af met ketjap,citroensap,suiker of zout .
|
|